Saat merayakan lebaran, hampir pasti resep opor ayam selalu ada. Bisa dikatakan, makanan satu ini sudah sangat identik dengan acara hari raya umat muslim tersebut.
Untuk kamu yang saat ini mencoba varian baru dari opor ayam, artikel ini bisa jadi membantumu. Simak ulasannya di bawah ini.
1. Opor Ayam Tahu Pedas
Menu pertama adalah opor ayam dengan tahu pedas. Untuk bahan dan cara pembuatannya sebagai berikut.
Bahan-Bahan
- 1 buah jeruk nipis
- 10 buah tahu kulit
- 500 gram paha ayam
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas 2 cm
Bumbu Halus
- 10 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit setan
- 1 ruas jahe 2 cm
- ½ sendok teh ketumbar bubuk
- ½ sendok teh kunyit bubuk
- ½ sendok teh lada bubuk
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Bumbu dan Bahan lain
- 750 mililiter air
- 65 mililiter santan instan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh kaldu bubuk
Cara Pembuatan
- Cuci ayam, beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit
- Rebus ayam dalam air mendidih selama 2 menit, angkat dan cuci sampai bersih, tiriskan
- Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik hingga harum
- Masukkan air, masak sampai mendidih
- Masukkan ayam, tahu, kaldu bubuk, garam, dan gula pasir
- Aduk rata, masak hingga bumbu meresap dan tekstur ayam empuk
- Masukkan santan kental, masak sampai mendidih kembali sambil diaduk rata menggunakan api sedang cenderung kecil
- Setelah mendidih kembali, matikan api dan taburi bawang goreng
2. Opor Ayam Nanas
Selanjutnya ada opor ayam nanas yang bisa menjadi inspirasimu. Beberapa bahan dan cara pembuatannya adalah sebagai berikut.
Bahan Utama
- 1 buah kentang
- 500 mililiter santan
- 1 potong nanas, parut
- 1 potong nanas, potong kecil
- 3 potong ayam
Bumbu Halus
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Rempah
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- ½ sendok teh merica bubuk
Cara Memasak
- Tumis bumbu halus dan daunan rempah sampai harum
- Tambahkan ayam, aduk hingga rata
- Tambahkan parutan nanas, ketumbar, dan merica
- Tambahkan santan dan garam, masak sampai mendidih sambil diaduk supaya tidak pecah santan
- Sesaat sebelum api dimatikan, tambahkan potongan nanas lalu aduk rata
- Koreksi rasa kemudian angkat dan opor ayam siap disajikan
3. Opor Ayam Kentang
Terakhir ada Opor Ayam Kentang yang bisa kamu coba. Untuk bahan dan cara pembuatannya adalah sebagai berikut.
Bahan Utama
- 2 batang serai, memarkan
- 3 buah kentang
- 500 gram sayap ayam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 750 mililiter santan cair
- 500 mililiter santan kental
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Garam secukupnya
Bumbu
- 3 butir kemiri goreng
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- ½ sendok teh lada bubuk
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Untuk taburan, bawang goreng
Cara Memasak
- Potong sayap ayam menjadi dua bagian, cuci dengan air kemudian marinasi ayam dengan air jeruk nipis dan garam
- Diamkan beberapa saat lalu bilas ayam sampai bersih
- Rebus ayam selama 15 menit, angkat dan tiriskan
- Potong kentang sesuai selera kemudian goreng hingga berkulit
- Panaskan minyak, masukkan bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas lalu tumis sampai matang
- Tuangkan santan cair, masukkan sayap ayam, masak hingga mendidih kemudian bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk
- Masak sampai sayap ayam matang lalu masukkan kentang, aduk rata kembali
- Tuangkan santan kental, masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk
- Koreksi rasa, matikan api, hidangkan dengan taburan bawang goreng
Demikian resep opor ayam yang menarik kamu coba. Semoga bermanfaat.
